fbpx

Mezcal Mujer
una historia de sabor y pasión.

Mezcal Mujer nace con el objetivo de crear mezcal para México y el mundo siendo un medio para compartir la herencia que cientos de años hemos recibido: La Cultura Mezcalera. 

Los mezcales son parte de la cultura mexicana. Su historia está llena de vivencias y rituales creados por las comunidades que producen el mezcal y conlleva un vasto conocimiento tradicional sobre el manejo de los magueyes.

El mezcal es resultado de diversos factores, tales como: La especie de maguey utilizada, el clima y el tiempo de maduración, el proceso de fermentación, las técnicas de destilación, recipiente en el cual se reposa y el conocimiento del maestro mezcalero. De tal forma que en cada botella van partes de una antigua tradición, de la tierra que vio crecer el maguey y del sabor creado por el conocimeinto del maestro mezcalero.

México cuenta con una amplia variedad de magueys en todo el país, grandes maestros mezcaleros que sumado al desarrollo transmitido por generaciones han perfeccionado el arte del mezcal

La creación del mezcal  fue adoptada por la adoptaron la mayoría de los pueblos indígenas del Pacífico y ahora solamente algunos estados, entre ellos el estado de Oaxaca, particularmente la llamada “Región del Mezcal”

 

Mezcal Mujer nace con el objetivo de crear mezcal para México y el mundo siendo un medio para compartir la herencia que durante más de cientos de años hemos recibido: La Cultura Mezcalera. 

El mezcal es resultado de diversos factores, tales como: La especie de maguey utilizada, el clima y el tiempo de maduración, el proceso de fermentación, las técnicas de destilación, recipiente en el cual se reposa y el conocimiento del maestro mezcalero.

De tal forma que en cada botella van partes de una antigua tradición, de la tierra que vio crecer el maguey y del sabor creado por el conocimiento del maestro mezcalero.

La Leyenda
Origen del elíxir

En aquél entonces vivía una joven hermosa de nombre Mayahuel. Vivía con su abuela, una terrible Tzitzimitl, un demonio o deidad menor celestial, del folclor mexica, que buscaban impedir que saliera el sol. 

Mayahuel se enamoró de un joven Quetzalcóatl, quien la animó a bajar a la tierra para amarse convertidos en un árbol bifurcado. 

Al día siguiente, cuando la abuela descubrió que Mayahuel había escapado, decidió bajar a la tierra, junto a otras Tzitzimitl son un grupo de monstruosas deidades celestiales pertenecientes a la mitología mexica; al encontrar el árbol de los amantes, arrancó la rama que pertenecía a Mayahuel y la destrozó, asesinandola y dejando a Quetzalcóatl ileso.

El hombre tomó los restos de su amada, y los enterró en la tierra, donde, con el tiempo, brotó una planta dura por fuera y dulce por dentro, rodeada de espinas para protegerse de las Tzintzimitls.

Así nació el maguey, y surgió la diosa Mayahuel, la diosa del maguey y la embriaguez; madre del pulque, el mezcal y la miel de agave.

 

La herencia de México
proceso 100% artesanal.

El mezcal es una bebida alcohólica obtenida de una amplia variedad de agaves; el proceso de producción se efectúa en 5 etapas importantes: Cocción, molienda, fermentación, destilación y aperlado o nivelación alcohólica. 

Es importante remarcar que gracias a la creación y surgimiento del Consejo Regulador del Mezcal, quien estableció directrices, procesos y lineamientos que protegen y conservan la herencia del Mezcal.

Etapa 1

Cocción
Icono del sitio

Etapa 2

Molienda
Icono del sitio

Etapa 3

FERMENTACIÓN
Icono del sitio

Etapa 4

DESTILACIÓN
Icono del sitio

Etapa 5

APERLADO
Icono del sitio
Proceso artesanal
Icono del sitio

Etapa 1

Cocción
Icono del sitio

Etapa 2

Molienda
Icono del sitio

Etapa 3

FERMENTACIÓN
Icono del sitio

Etapa 4

DESTILACIÓN
Icono del sitio

Etapa 5

APERLADO
Icono del sitio

Los maestros mezcaleros nacen en una larga tradición de producción de mezcal heredada de sus padres y abuelos; comienzan a aprender los procesos durante la niñez, ayudando en el rancho familiar donde practican este conocimiento especializado transmitido de generación en generación.

afternoon-in-an-agave-plantation-at-tequila-jalisc-MH43R5H

El dominio de las herramientas, procesos, cuidado y selección de magueyes que tienen los maestros mezcaleros varía de región a región y está ligado al entorno natural y cultural que sus habitantes han desarrollado a lo largo de generaciones.

Esto da como resultado un “sabor histórico”, el sabor tradicional.

 

Maestros Mezcaleros
Tradición familiar

Por definición, cada Maestro Mezcalero está apegado al gusto particular de su región. Sin los maestros mezcaleros tradicionales perderíamos la riqueza biológica y cultural que el mezcal aporta a México, ya que ellos son los guardianes de este conocimiento y los únicos expertos junto a la gente en el origen de los mezcales.

Sin los maestros mezcaleros tradicionales perderíamos la riqueza biológica y cultural que el mezcal aporta a México, ya que ellos son los guardianes de este conocimiento y los únicos expertos junto a la gente en el origen de los mezcales.

Los Mezcales YULIIA Artesanal fueron creados por el Maestro Mezcalero Epigmenio Martínez y Ernesto Chagoya

Maestros Mezcaleros
Tradición familiar

Los maestros mezcaleros nacen en una larga tradición de producción de mezcal heredada de sus padres y abuelos; comienzan a aprender los procesos durante la niñez, ayudando en el rancho familiar donde practican este conocimiento especializado transmitido de generación en generación.

afternoon-in-an-agave-plantation-at-tequila-jalisc-MH43R5H

El dominio de las herramientas, procesos, cuidado y selección de magueyes que tienen los maestros mezcaleros varía de región a región y está ligado al entorno natural y cultural que sus habitantes han desarrollado a lo largo de generaciones.

Esto da como resultado un “sabor histórico”, el sabor tradicional.

 

Por definición, cada Maestro Mezcalero está apegado al gusto particular de su región. Sin los maestros mezcaleros tradicionales perderíamos la riqueza biológica y cultural que el mezcal aporta a México, ya que ellos son los guardianes de este conocimiento y los únicos expertos junto a la gente en el origen de los mezcales.

Sin los maestros mezcaleros tradicionales perderíamos la riqueza biológica y cultural que el mezcal aporta a México, ya que ellos son los guardianes de este conocimiento y los únicos expertos junto a la gente en el origen de los mezcales.

Los Mezcales YULIIA Artesanal fueron creados por el Maestro Mezcalero Epigmenio Martínez y Ernesto Chagoya